Agar agar gr.40

L’agar agar è una gelatina vegetale in polvere, gelatificante e addensante naturale dal sapore neutro. Valido sostituto della colla di pesce, produce una gelatina più densa, è completamente vegetale ed ha un ridottissimo apporto calorico. Oltre ad essere nota come sostituto vegetariano alla gelatina, l’agar agar è anche utilizzata come polvere legante nella cucina molecolare. Da sempre presente nella cucina giapponese, è famoso per la sua capacità di regolare le funzioni digestive, al pari delle sue proprietà depurative e dimagranti. Forza: (1,5%,20°C): >800 g/cm2 Consigli di impiego: 5 g per 500 g di liquido. Sciogliere, mescolando adeguatamente, in all’acqua portata in ebollizione. Solidifica in un’ora.